刘义满 魏玉翔

武汉市农业科学院

 

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有茭白(Zizania latifolia Turcz.)种植户咨询,单季茭白和双季茭白有哪些区别?生产上如何选择茭白品种?这两个问题,既涉及到茭白品种划分的理论问题,也涉及到对现有茭白品种的了解及选择应用问题。现有茭白种质资源,根据主要利用价值划分,可以分为野生类型和栽培类型。[12]目前采集食用的野生类型茭白,通常称为“茭儿菜”,将单独成文介绍。至于栽培类型茭白,可进一步划分为单季茭白和双季茭白,二者区分的主要依据是茭白肉质茎的形成(孕茭)对光照和温度的要求。

 

1 单季茭白和双季茭白的主要区别

一般而言,单季茭白指仅能在秋季采收一次产品的茭白品种。单季茭白栽培时,传统为春季定植,实行一年生栽培,或一次定植连续多年(24年)栽培。

双季茭白指能在当年秋季采收一次肉质茎(称“秋茭”),并且翌年春夏季又可采收一次肉质茎(称“夏茭”)的品种。有的双季茭白品种采用春季定植,有的则采用夏秋季定植。春季定植的双季茭白品种通常为夏秋兼用型品种,夏秋季定植的双季茭白品种一般以采收夏茭为主。

 

2 茭白膨大肉质茎形成(孕茭)对光照和温度的要求

茭白膨大肉质茎是茭白的主要产品形态。从本质上讲,作为蔬菜用的“茭白膨大肉质茎”为“茭白植株+菰黑粉菌”复合体,菰黑粉菌 (Ustilago eseuicata Henn.) 在茭白植株嫩茎内产生细胞生长素 (Auxin) 和细胞分裂素 (Cytokinin),刺激茭白茎部细胞组织不断增殖膨大成为膨大的肉质茎。于茭白植株本身来讲,膨大肉质茎其实是一种“病态器官”。“茭白植株+菰黑粉菌”复合体的形成(孕茭)决定于茭白植株基因型、菰黑粉菌基因型及环境条件等三方面因素。[23]环境因素中,影响孕茭的主要因素是光照和温度。

 

2.1 单季茭白孕茭需要短日照诱导

茭白原为短日照植物,只有在短日照(即:短于临界日长的日照)条件下才能抽生花茎和孕茭。这一特性,在单季茭白品种类型中明显保留,即单季茭白品种孕茭需要短日照诱导。[4]

 

2.2 双季茭白孕茭对温度反应较敏感

整体上讲,孕茭需要较为冷凉的气候。双季茭白对于日照长短的敏感性已经不明显,长日照和短日照条件下均可孕茭。不过,双季茭白可根据膨大肉质茎的形成对温度要求的差异,分为低温型和高温型两类。其中,高温型孕茭适温为2226℃,品种如广益茭、梭子茭、刘潭茭、中介茭、宁波四九茭;低温型孕茭适温为1821℃,品种如晚茭、桐城茭、小蜡台、蚂蚁茭、八街茭、两头早、中秋茭。在武汉地区种植的双季茭白品种,一般秋茭采收始期在9月底以前的品种,基本属于为高温型;秋茭采收始期在9月以后的品种,基本属于低温型。通常,高温型双季茭白品种的秋茭早熟,而夏茭迟熟,其秋茭和夏茭产量均较高,为夏秋兼用型;低温型双季茭白品种的秋茭迟熟,而夏茭早熟,其秋茭产量较低,夏茭产量较高,栽培上以采收夏茭为主,秋茭为辅。[56]

 

2.3 栽培环境和技术可能改变结茭习性

在生产实践中,随着种植地区海拔高度等生态环境的变化,以及不同栽培技术的采用,部分品种的结茭习性会发生变化。10余年前,浙江省在省缙云、磐安及武义等茭白产区,对部分单季茭白品种采取年前秋季薹管育秧和定植等措施,改变了单季茭白的结茭习性,翌年先后采收夏茭和秋茭,实现了同一年内“一茬双收”的目的。有的双季茭白品种,向北引种或向高海拔地区引种栽培,则双季结茭习性则显得不明显,有时甚至只能采收一季。我国台湾地区,甚至有人通过补充光照,调控茭白栽培模式,进行多年生栽培,一年采收三季,实现茭白周年生产。[3478910]

 

3 常见栽培用茭白品种

    目前,生产栽培的茭白品种较多,但随着新品种的选育,部分地区的传统品种被新品种快速取代。近20年来,我国推广应用的茭白新品种主要来自浙江省。常见栽培用茭白品种中,单季茭白品种有鄂茭1号、鄂茭3号、金茭1号、金茭2号、丽茭1号、美女茭、群力茭、蒋墅茭、象牙茭等;双季茭白品种有鄂茭2号、鄂茭4号、龙茭2号、崇茭1号、浙茭2号、浙茭3号、浙茭6号、浙茭7 号、浙茭911、黄岩双季茭白、河姆渡双季茭白、梭子茭、宁波四九茭、青练茭等(参见图1、图2)。[11] 根据已有经验,茭白品种形成或选育过程中,受出产地生态环境影响大。在品种引进种植时,宜先行试验种植,筛选适宜当地的品种扩大繁殖,用于生产。

鄂茭1号(单季茭白)

鄂茭2号(双季茭白)

DSC09020T3古夫茭

鄂茭3号(单季茭白)

鄂茭4号(双季茭白)

1 湖北地区选育的茭白品种

 

 

浙江茭白产区

浙江茭白产区

来自茭白群的照片-810B9204637EB70A3D3AE70720EA2E4F

单季茭白薹管育秧(“茭白种植与批发”QQ群照片)

 

浙江金华茭白采收(8月下旬)

湖北武汉茭白采收(9月下旬)

上海练塘茭白(10月底)

上海练塘茭白(10月底)

2 部分茭白产区

 

参考文献

[1]   刘义满,柯卫东.菰米·茭儿菜·茭白史略[J].中国蔬菜,2007(增刊):142-143

[2]   刘义满,柯卫东,黄新芳,李峰,彭静,朱红莲,黄来春,李明华.茭白遗传多样性与育种技术[J].长江蔬菜,200916):1-4

[3]   刘义满,柯卫东.茭白安全生产技术问答[M].北京:中国农业出版社,2011

[4]   赵有为主编.中国水生蔬菜[M].北京:中国农业出版深,1999,99-120

[5]   柯卫东,孔庆东,彭静.我国双季茭白品种资源及育种研究[J].武汉植物学研究,1997,153):262-268

[6]   刘义满,柯卫东,钟兰,李双梅,朱红莲.茭白北移栽培的有关技术问题[J].中国蔬菜,201023):45-80

[7]   张德明,郑寨生,张尚法,孔向军,陈家多.单季茭白“一茬双收”栽培新技术[J].长江蔬菜,200916):78-79

[8]   胡美华,金昌林,王来亮,叶德坚,郭德平.单季茭白种苗繁育新技术——薹管寄秧育苗法[J].长江蔬菜,201123):21-23

[9]   胡美华,金昌林,王来亮,叶德坚.山地单季茭白一年两熟生产模式效益好[J].中国蔬菜,20123):42-44

[10]  方家齐.苏南主要茭白品种孕茭的适宜温度[J].长江蔬菜,19874):11-12

[11]  张尚法,郑寨生,寿森炎,杨梦飞,王凌云,李怡鹏,袁名安.浙江省茭白品种选育工作回顾[J].长江蔬菜,201718):89-91

 


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