2014年12月17日,湖北省农科院农产品加工与核农技术研究所完成的两个项目“青鲜莲子贮藏特性与保鲜技术的研究及应用”与“马蹄保鲜技术研究与产品开发”通过了省科技厅组织的成果鉴定。

    湖北省是我国水生蔬菜生产大省,莲子和马蹄是我省特色水生蔬菜之一。青鲜莲子产于高温时节,极易变褐变质,难以保鲜贮藏。青鲜莲子(带蓬和带壳)的保鲜技术系统研究了青鲜莲子的贮藏特性,通过优化参数和工艺,集成了化学保鲜、气调、低温控制、包装等安全绿色的保鲜技术,使带蓬莲子保鲜期达30天以上、带壳莲子保鲜期达21天以上;马蹄常以时令蔬菜鲜销为主,每年秋后集中上市,因缺乏相关保鲜加工技术,造成量大价低的局面,加工严重滞后于生产。马蹄保鲜技术研制了去皮马蹄的保鲜技术和配方,使去皮保鲜马蹄保鲜期可达23天,研发的冻干马蹄、马蹄饮料等相关产品在企业已投入生产,经济和社会效益显著。

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